本格中華料理 陳家私菜 銀座店

20年以上にわたる研究の結晶である石焼麻婆豆腐は、熱々の石鍋で提供され、見た目・香り・味わいまで五感を満足させます。中国でも入手困難な一級品の香辛料を贅沢に使用し、辛さの中に旨味がぎゅっと詰まった濃厚な味わいが特徴。好みの辛さを選べるため、辛い料理が苦手な方でも楽しめます。豆腐の柔らかな食感とピリ辛ソースが絡み合う、他では味わえない至福の一品です。

もちもちした食感が自慢の手作り刀削麺に、名物の麻婆ソースをたっぷりと絡めた贅沢な一品。オーナーシェフが長年にわたり培った技術で作られる刀削麺は、弾力と歯ごたえが絶妙で、食べ応え抜群です。石焼鍋で提供されるため、最後まで熱々のまま楽しめます。麻婆豆腐の濃厚な旨味が、麺の風味と見事に調和し、一口ごとに深い満足感を与えます。スープの辛さが選べるので、辛いもの好きの方から初心者まで幅広く楽しめる逸品です。

厳選された数種類の香辛料が織りなす奥深い味わいが自慢のよだれ鶏は、四川の伝統を感じさせる逸品。蒸し鶏のしっとりとした食感と、特製ソースの絶妙な辛味と旨味が口いっぱいに広がります。一度食べると忘れられない味わいで、まさに「よだれが出るほど美味しい」という名前にふさわしい一品です。辛さの中にも隠れた甘味と酸味が食欲を引き立て、リピーター続出のメニューです。